Gâteaux Victoria individuels

 

Une petite douceur, pour un goûter réussi.

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min 

Ingrédients pour 6 gâteaux:

pour la génoise:

• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 90 g de sucre glace
• 35 g de fécule de maïs
• 35 g de farine
• 1/2 citron bio

pour la garniture:

• 20 cl de crème liquide très froide
• 1 gousse de vanille
• 30 g de sucre glace
• la confiture de votre choix. J’ai opté pour une confiture de framboises

pour la déco:

• sucre glace

 

Préparation de la génoise:

1- Préchauffez votre four à 150°c. Beurrez et farinez vos moules si besoin.

2- Battez les jaunes et 50 g de sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste du citron, le jus et le beurre préalablement fondu.

3- Montez les blancs en neige et ajoutez le reste de sucre glace (soit 40 g) à mi-parcours. Versez dans les jaunes d’œufs, mélangez.

4- Incorporez délicatement la farine et la fécule tamisées.

5- Versez la préparation dans vos moules et cuire environ 30 min. ATTENTION, surveillez votre cuisson car le temps varie selon votre four et vos moules.

6- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture:

1- Fouettez la crème froide en chantilly ferme avec les graines de vanille et le sucre glace. réservez au réfrigérateur.

Montage des gâteaux:

1- Quand vos gâteaux sont bien refroidis, couper-les en 2 dans l’épaisseur.

2- Garnissez de confiture puis de crème chantilly.

3- Refermez et saupoudrez de sucre glace.

Bon Appétit !!!